man_inthestreet

xenia_mikhailov

1. Что общего между сумаком и барбарисом?
Ничего общего

2. Где подают перед едой нарезанный репчатый лук, посыпанный сумаком, для стимуляции аппетита?
В Ливии, В Турции

3. С чем чаще всего бывает смешан молотый сумак, который продают в магазинах?
Ни с чем, сумак не должен содержать примесей

4. Для блюд какой национальной кухни необходим сумак?
Турецкой, иранской, йеменской, египетской - для всех перечисленных

5. Почему о медицинских свойствах сумака так мало известно?
Проводилось мало исследований

6. Кому стоит опасаться аллергии на сумак?
Всем, потому что сумак - классический аллерген

7. Каким образом сумак добавляют в пищу?
Посыпают еду молотыми ягодами, уваривают до консистенции сиропа и добавляют сироп помалу

8. Как называются две самые знаменитые смеси пряностей, в состав которых входит сумак?
Захтар, Дукка

Публикую ответы для шестого тура викторины Школы вкусной и здоровой пищи, курса Пряности и пряные травы xenia_mikhailov

1. Кто из основателей мировых религий рекомендовал покупать шамбалу хоть на вес золота?
Пророк Мухаммад

2. Чем шамбала опасна в быту?
Ее зерна придают неприятный запах поту человека

3. Как в Индии готовят из шамбалы кондиционер для волос?
Замачивают зерна и полученный гель намазывают на волосы

4. Как шамбала влияет на аппетит и массу тела?
Уменьшает аппетит и помогает сбросить вес

5. Зачем шамбалу дают алкоголикам?
Она защищает печень от воздействия алкоголя

6. Зачем рекомендуют шамбалу при угрозе язвы желудка?
Гель, который она образует, обволакивает и защищает пораженное место

7. Как шамбала влияет на зачатие?
Утверждают, что она может помешать зачатию, но этому нет научных доказательств

8. Каким образом шамбала влияет на лактацию?
Она содержит фитоэстрогены

Ответы для пятого тура викторины Школы вкусной и здоровой пищи, курса Пряности и пряные травы xenia_mikhailov

1. Чем отличается мускатный орех от мускатного цвета?
Мускатный орех - это семена, а мускатный цвет - присемянник того же самого растения

2. Чем мускатный орех отличается от мускатного цвета по вкусу?
Мускатный орех более сладкий и жгучий

3. Какое вещество в составе мускатного ореха может вызывать галлюцинации?
Миристицин

4. Можно ли употреблять мускатный орех во время беременности?
Можно, но в определенных количествах – в небольших количествах для кулинарных целей

5. Каким мускатным орехом лучше всего пользоваться?
Лучше покупать цельный орех, а затем тереть

6. Можно ли отравиться мускатным орехом насмерть?
Можно, по крайней мере известны редкие случаи смерти от передозировки  миристицином

7. Можно ли больным эпилепсией употреблять мускатный орех?
Нельзя – (несмотря на средневековые легенды о том, что орех помогает при эпилепсии) миристицин может способствовать возникновению приступо

8. В какую смесь пряностей часто входит мускатный орех?
Все ответы верны

xenia_mikhailov

1. Какую часть пряности употребляют в пищу?
   И зерна, и коробочку
   
   2. Правда ли, что кардамон жуют, чтобы уменьшить количество сигарет и ослабить потребность с табаке?
   Правда
   
   3. В каких краях и для чего используют 60% кардамона, который выращивают в мире?
   В арабских странах (для приготовления кофе и еды)
   
   4. Можно ли черный кардамон заменить в рецепте зеленым, а зеленый - черным?
   Нет, они не заменяют друг друга
   
   5. Черный и зеленый кардамон - плоды одного растения или разных?
   Это плоды нескольких разных растений, а не только двух
   
   6. В каких блюдах используют черный кардамон, а в каких - зеленый?
   Черный в соленых, а зеленый - и там, и там
   
   7. Как кардамон влияет на артериальное давление?
   Понижает
   
   8. Может ли кардамон играть роль в профилактике тромбоза?
   Не нашел информации в интернете — видимо не может

Ответы для очередного этапа конкурса Школы вкусной и здоровой пищи

xenia_mikhailov

xenia_mikhailov

1. Какая пряность изображена на картинке?

Кассия

2. Как отличить корицу от кассии по цвету?

Корица скорее желтоватая, а кассия - красноватая

3. Молотая корица имеет красноватый оттенок. О чем это говорит?

О том, что в корицу что-то добавили
О том, что это не корица

4. От чего корицу нужно беречь при хранении больше всего?

От сырости
От тепла


5. При каком заболевании рекомендуют корицу?

И при сахарном диабете, и при простуде, и при пищевых отравлениях

6. Безопасна ли корица для беременных?

Может вызвать преждевременные роды, но ходят слухи, что безопасна
Опасна и не только для женщин страдающих аллергией на нее

7. В каких блюдах чаще используют корицу?

На Западе в сладких, а на Востоке - в соленых

8. Стоит ли пить чай из корицы в сильную жару летом?

Нет, не стоит, ни горячий, ни холодный, потому что он все равно согревает

В каком мире мы живем! То что я уже давно не могу объяснить своей маме чем я занимаюсь на работе - это ладно... Но вот недавно спросил коллегу из МОЕГО ОТДЕЛА чем она занимается. Она долго думала, а потом сказала - "знаешь, давай я тебе лучше покажу"